Mielone siemię lniane zmieszane z wodą tworzy żel, który jest świetnym Naturalne Zagęszczanie dla zup i sosów, a także wegańskim substytutem jajka w wypiekach, jednocześnie zwiększając zawartość błonnika. Proporcje do Zagęszczania/Zamiany Jajka:
Woda z Grzybów: Płynny Smak Umami i Aromatyzowanie
Woda pozostała po namoczeniu suszonych grzybów (zwłaszcza Shiitake lub borowików) jest pełna związków smakowych i staje się skoncentrowanym, bogatym Płynny Smakem umami. Wykorzystanie Wody po Moczeniu:
Wysoka Temperatura: Pieczenie Warzyw dla Słodyczy
Pieczenie Warzyw korzeniowych (takich jak marchew, pasternak, buraki) w bardzo wysokiej temperaturze (około 220°C lub 425°F) powoduje karmelizację ich naturalnych cukrów. Proces ten wydobywa niezwykłą słodycz i zmienia ich teksturę. Metoda Pieczenia: