Woda pozostała po namoczeniu suszonych grzybów (zwłaszcza Shiitake lub borowików) jest pełna związków smakowych i staje się skoncentrowanym, bogatym Płynny Smakem umami.

Wykorzystanie Wody po Moczeniu:

• Moczenie: Grzyby moczymy w gorącej wodzie przez minimum 30 minut.
• Przecedzanie: Przed użyciem wodę zawsze przecedź przez gęste sitko lub gazę, aby usunąć wszelkie osady.
• Zastosowanie: Użyj tej wody zamiast zwykłego bulionu w risotto, sosach lub do gotowania kasz.